做燜麵用哪種麵條（做燜麵用什麽麵條）

1、製作燜麵一般建議選用現擀的新鮮麵條，一定不要用掛麵，不然做出來的麵條容易糊掉。麵條盡量使用粗點的麵條。這樣不會在翻動的時候容易斷了。有的人喜歡自己擀麵做麵條，但是如果沒有時間的話就食材上買現成的就可以的。需要注意的是不管是買的麵條還是自己擀的，下鍋前都必須用油將麵條拌一下，不然出鍋後都粘成一坨了。

2、燜麵材料：新鮮麵條、五花肉、蔥、薑、蒜，四季豆。做法：五花肉切片，蔥切段，薑切片，蒜切片。熱鍋下油，放入薑，蔥白，蒜炒香，倒入五花肉翻炒至變色。加入生抽，料酒，少許老抽，四季豆翻炒一會。倒入沒過四季豆的清水，蓋上蓋大火燒開，中火燜煮麵3分鍾即可，將一部份的湯汁倒出裝碗。

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